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      糖醋排骨(非油炸版)

      2018-08-01 08:24:22 來源:安徽網庫 作者: 責任編輯: 點擊圖片瀏覽下一頁
      糖醋排骨(非油炸版)的做法
      糖醋排骨可以說是永遠經典的一道菜。YfA安徽網庫 地方門戶新聞站
      無論大人孩子都會對它愛不適口。YfA安徽網庫 地方門戶新聞站
      一般做法都是油炸過再糖醋,我喜歡煮過再糖醋,自己感覺這樣不會油膩,口感更好,而且更健康一些。

      食材明細

      主料
      輔料

      糖醋排骨的做法步驟

      • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:1
         
        1
        排骨剁小塊用清水沖洗至肉發白。
      • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:2
         
        2
        鍋中燒開水放入排骨焯燙再次沖洗備用。
      • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:3
         
        3
        電壓鍋中加入適量的清水,放入蔥姜,大料,香葉,白酒。
      • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:4
         
        4
        再把洗凈的排骨放入。
      • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:5
         
        5
        加蓋子燒制10分鐘。
      • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:6
         
        6
        煮過的排骨撈出,去掉佐料。
      • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:7
         
        7
        炒鍋倒油,小火炒香花椒。
      • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:8
         
        8
        加入紅糖和白糖,小火炒糖色。
      • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:9
         
        9
        炒至糖變成褐色。
      • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:10
         
        10
        加入排骨翻炒均勻。
      • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:11
         
        11
        直到排骨上色。
      • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:12
         
        12
        加入香醋翻炒。
      • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:13
         
        13
        再倒入醬油。
      • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:14
         
        14
        加入一碗煮排骨的湯。
      • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:15
         
        15
        大火燒制排骨。
      • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:16
         
        16
        湯汁快干加少許鹽調味。
      • 糖醋排骨(非油炸版)的做法步驟:17
         
        17
        最后大火收干湯汁淋入香油即好。

      小竅門

      排骨先煮至半熟再糖醋,即去掉一些油膩又能使肉更易入味,而且還節省燒制的時間。YfA安徽網庫 地方門戶新聞站
      YfA安徽網庫 地方門戶新聞站
      炒糖色要用小火,加點紅糖排骨上色的更漂亮。YfA安徽網庫 地方門戶新聞站
      YfA安徽網庫 地方門戶新聞站
      糖醋排骨的時候用大火燒制,直到湯汁收干。
      來自 美食天下 紅豆廚房 的作品
      使用的廚具:電壓力鍋、炒鍋
      文章來源:安徽網庫 責任編輯:
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