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      西紅柿炒雞蛋

      2018-08-22 08:36:45 來源:安徽網庫 作者: 責任編輯: 點擊圖片瀏覽下一頁

       西紅柿炒雞蛋的做法J5P安徽網庫 地方門戶新聞站

      一道萬千國人喜愛的國民家常菜,不僅營養開胃,還是一道易學易做的菜肴,有了它,飯都會多吃一碗,這次貓特意加入了木耳,不光多了一分脆嫩的口感,黑色的木耳還給原來就很喜慶的西紅柿炒雞蛋俏了一點深沉的色彩,看著也很和諧哦。

      食材明細

      主料
      輔料

      西紅柿炒雞蛋的做法步驟

      • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟:1
         
        1
        洗凈食材。
      • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟:2
         
        2
        西紅柿劃上十字,放入開水鍋內氽燙一下,剝去表皮。
      • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟:3
         
        3
        西紅柿切厚片,木耳撕小片,雞蛋打散,姜切米,蔥切蔥花。
      • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟:4
         
        4
        我家喜歡吃鮮嫩一點的雞蛋,所以我加入了少許生粉水攪勻。
      • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟:5
         
        5
        鍋燒熱,放油,爆香蔥姜末。
      • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟:6
         
        6
        倒入蛋液。
      • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟:7
         
        7
        攤成蛋餅后再劃成大塊,盛出備用。
      • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟:8
         
        8
        鍋內留底油,把木耳放入炒一會,斷生后盛出。
      • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟:9
         
        9
        繼續放少許油,姜蔥熗鍋后,下西紅柿翻炒。
      • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟:10
         
        10
        炒的略出汁水后,加入少量開水。
      • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟:11
         
        11
        同時把事先炒好的雞蛋與木耳放入,加入鹽,糖,蠔油調味。
      • 西紅柿炒雞蛋的做法步驟:12
         
        12
        鍋內湯汁收的差不多時,加入蔥花,即可出鍋。

      小竅門

      1.雞蛋加入生粉水,可起到嫩滑的作用,同時量也會稍多一些哦,一般我家的習慣是3個雞蛋+1茶匙生粉+2湯匙水即可。J5P安徽網庫 地方門戶新聞站
      2.雞蛋略帶腥氣味,爆香蔥姜再下蛋液,既可增香,還可提味去腥。
      文章來源:安徽網庫 責任編輯:
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